Quel Vin Pour Un Bourguignon

On reviendra sur le choix du vin pour la recette si lon souhaite la jouer à domicile ou à lextérieur. Il est dailleurs un parfait exemple de plat de partage une bonne raison donc de déboucher une bouteille avec vos convives. De préférence un vin de la région soit de Bourgogne.

Le Boeuf Bourguignon Quels Vins Pour Le Cuisiner Et Pour Le Deguster Le Vin A L Etrier

12 kg de bœuf de Bourgogne dans le jumeau la pointe de paleron et la macreuse.

Quel vin pour un bourguignon. De la viande fondante dans une sauce au vin entourée de petits oignons. Les puristes ne jurent que par des vins du cru comme le côte-de-Beaune ou le côte-de-Nuits. Pour préparer facilement un bœuf bourguignon bien fondant choisissez donc une viande entrelardée comme le tendron par exemple ou le plat de côtes.

Avant de sattabler autour de ce ragoût réjouissant il faut laisser mariner la viande puis la faire mijoter à feu douxBien sûr une grande partie du plat se joue au moment de lachat de la viande. Pour laccord mets et vins on recommande de consommer le même vin que celui qui a été utilisé pour faire la recette mais on peut servir un autre vin tout en restant sur le même cépage. 250 gr doignions grelots.

Pour réussir un bœuf bourguignon les amateurs de ce plat préconisent le gîte à la noix muscle long et tendre situé à la partie arrière du milieu de la cuisse le gîte également appelé jarret arrière un morceau gélatineux le jumeau à pot au feu issu des pattes avant parfait pour les mijotés le paleron prélevé dans l. Pour moi le choix du vin est toujours important pour un boeuf bourguignon savoureux. Ensuite parce quun très bon vin ne change pas énormément le goût de la recette par rapport à un bon vin nous.

Quel vin choisir pour un bœuf bourguignon. Pour accompagner votre fameux boeuf 3 jolis vins rouges à prix doux. Avec un tel vin votre bœuf bourguignon sera un véritable luxe princier pour.

La Bourgogne est une région de la France autrefois considérée comme un Etat. Tout dabord parce que le prix des vins de Bourgogne rouges atteignent aujourdhui des sommets et une qualité quil vaut mieux garder pour boire. Plus la viande est grasse plus elle restera tendre.

200 g de poitrine fumée découpée en lardons. Lorsque je choisis un vin pour un boeuf bourguignon je prends un bon vin rouge. Quel morceau de viande pour un bœuf bourguignon vraiment fondant.

Le Boeuf Bourguignon Quels Vins Pour Le Cuisiner Et Pour Le Deguster Le Vin A L Etrier